新しいアイスクリーム製造法 / 日本食料新聞社

新しいアイスクリーム製造法 / 日本食料新聞社 / 1962年発売 / 150x212mm / 310ページ / 2,900円+290円＝3,190円 /
※状態、外箱は激しいヤケとスレ。本体は天地小口に淡くヤケ、部分的にスレ、また小口に所有者印が2か所ございます。281ページ以降を中心に、右下角に小さな折れが多数あります。
鉛筆による書き込みが以下のページにございます。29,34,38,41,43,44,47,49,50,51,53,72,73

★コメント、
さわやかな装幀、本文前の広告ページのレトロ感に強く惹かれました。本文は専門的な内容ですのでコメントは控えますが、チャーミングな佇まいだと思いませんか。

●内容、
第1章　アイスクリーム業の発展と種類　001
題2章　原料とその配合　014
第3章　ミックスの処理　038
第4章　フリージング　067
第5章　充填、包装、硬化　074
第6章　製造の衛生管理　100
第7章　冷凍設備とその取扱い　118
第8章　アイスクリーム機械　159
第9章　容器　200
第10章　マーケティングの理論と実際　215
第11章　ソーダフアンテン　228
第12章　アイスクリーム企業成功法　240
付録　資材業者名簿　292