チョコレート百科 / 森永製菓編

チョコレート百科 / 森永製菓編 / 東洋経済新聞社 / 1985年 / 130x183mm / 230ページ / ソフトカバー / 1,200円+120円＝1,320円
※状態、角端にわずかにスレはございますが、他に目立つダメージはございません。

●内容、
日本一のチョコレートの老舗森永製菓が編んだ、チョコレート・ウンチク集。歴史、科学、社会、経済……あらゆる観点から解明しています。また、チョコレートケーキのつくり方も収録。

目次
チョコレートできごと史
アステカから国産チョコの誕生まで　26編
おいしさをつくる秘密
カカオ豆がたどるセピアな旅　21編
チョコレート、味な一口知識
味くらべから正しい健康心得まで　33編
4　チョコレート、番外ウラ話
チョコは世につれ、世はチョコにつれ　31編